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解读新茶与老茶不同的冲泡技巧!

发布:2019-08-05 09:38:28 阅读:25次

  


  毫无疑问的普洱茶有生茶与熟茶二种,普洱生茶与熟茶又有新生茶与新熟茶二种之分。一样是普洱茶可是新茶与陈茶的冲泡方式是不同的,今日就详细介绍一下新茶与陈茶的冲泡方法。


  新茶


  生茶


  新制的生茶,最大的特点就是茶箐鲜新度好,滋味重,茶香较为清新,品饮时也以品其鲜新为主。

  水温:新茶泡茶的水温要略低一些,以90~95℃为宜,这样的温度既有利于茶叶滋味的浸出,又能够避免温度过高使茶汤产生“烫熟”味。但温度也不能过低,温度过低会使茶叶的香味泡不出来。


  注水:注水时不要用沸水直冲茶叶,以免烫熟茶叶,应采用底注水,不要闷泡,时间不宜过长。闷泡时间长了,会产生水闷味。


  熟茶


  熟茶因为特殊的渥堆工艺,形成了自己独特的风味。许多人?#19981;?#21917;熟茶,要么是因为熟茶性温,没有生茶那么寒,要么是因为它经过渥堆后的独特口感。


  熟茶建议大家储存一?#38382;?#38388;再喝,因为新压制的熟茶会带有渥堆味,此时达不到最佳的品饮效果。高温洗茶可以降低熟茶的渥堆味。此外,还应该注意观察茶汤颜色浸出的快慢,茶汤颜色浸出的速度快,出汤就快,反之则慢。


  老茶


  生茶


  经过存放一?#38382;?#38388;的普洱生茶,茶性发生了很大的改变,茶性温和。


  从冲泡的角度来讲,老生茶适合低点注水、沸水冲泡,可适当以闷泡的方法来辅助冲泡。


  熟茶


  冲泡老熟茶,也应采用高温低冲注水,快速出汤的冲泡方式。


  冲泡时,可采用留根泡法,增强茶叶耐泡度,调节茶汤滋味。需要注意的是,“留根泡法”只适用于熟茶。


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