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寧紅茶俗

發布:2017-10-31 15:50:49 閱讀:360次

寧紅茶俗

  開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。自古以來寧紅茶區的百姓家家戶戶種茶、制茶、天天飲茶。事實上,修水人把飲寧紅茶與吃飯看得一樣重要。馳名中外的“寧紅什錦茶”,放有寧紅茶葉、鹽腌菊花、芝麻、黃豆、生姜、蘿卜、花椒、桔子皮、生姜等互相輔佐,開水沖泡,“上不見水,下不見底。”修水人熱情好客,不論是朋友駕到,還是陌生人望門欲歇,總予以客氣的招呼:“坐下擔,戲(玩)下擔,吃碗茶擔。”隨之,一碗滿堂香的寧紅什錦茶被捧金銀珠寶似地送到客人手中。秋收起義初期毛澤東等老一輩無產階級革命家在修水上衫召開緊急會議期間,毛澤東品嘗寧紅什錦茶,隨鄉入俗,按當地百姓飲茶習慣,喝完茶水之后,伸出兩個指頭至杯底,將什錦茶渣一齊扒到嘴里,直至飯前,仍有滿腔余味。

  作為相親的媒介物,寧紅茶可謂是一位不老的“月老”,千里姻緣一茶牽。男方至女方家相親,女方用茶盤端出沖泡的寧紅茶,如男方不同意,不喝茶早告辭,如女方不同意,再不端第二碗寧紅茶。如雙方同意,當女方端出第二碗寧紅茶時,男方將茶盤禮放置茶盤。俗稱“壓盤禮”。據傳,這一茶俗由來已久,且廣為流傳,曹雪芹名著《紅樓夢》便將這一民族文化色彩濃得化不開的寧紅茶俗,予以藝術加工:鳳姐在取笑黛玉時說道:“你既吃了我們家的茶,怎么還不做我們家的媳婦?”

  千百年來,寧紅茶俗廣涉百姓的生老病死,迎親嫁女諸方面,寧紅茶成了吉祥如意的象征,消災祛病之靈物,在中華民族傳統飲食文化和民俗史上占有重要的歷史地位。

生子報喜茶

  女子嫁后生了男孩,丈夫到岳父家報喜。岳母即給女婿送上一份“祝彌”禮物。這一禮物是岳母頭年采摘的四季寧紅茶用紅布包裹而成的。祝愿孩子年年如茶健康成長。

夫妻交杯茶

  拜堂之后,夫妻由媒人牽入洞房,茶燭夜初,新郎、新娘坐在床沿,媒人用貼好紅喜字的兩只茶杯盛入寧紅茶,沖泡后各傳一杯,夫妻碰杯即飲,飲一口后互相交杯,再予飲完。

  表示夫妻互敬互愛,天長地久,白頭偕老。

天堂茶

  人死后,在棺木里放置一小包寧紅茶,謂之為天堂茶。表示亡靈在喝了寧紅茶之后,步人天堂,免誤入地獄。

  應該廢除但又死灰復燃的有兩種封建迷信的惡俗,這就是以茶喚魂歸,呼亡人回家喝茶。

以茶喚魂歸

  家里人病了,尤其是小孩病了,認為是在外驚失了魂魄,長輩以寧紅茶葉,大米混為四兩“花米”,在各十字路口邊撒花米邊喚魂歸:“x x啊,回家來,隔水劃過來,隔山爬過來啊!”如此重復不已。在歷史上,貧困落后的邊遠山區,這一茶俗反映了百姓們在缺醫少藥的情況下,渴望親人早日康復的迫切心理。隨著社會的進步、醫療事業的健康發展,這一封建茶俗正在趨于消失。

  呼亡人回家喝茶。家人死了,擱家三天,死者家中的主要親屬及親朋、鄉鄰、街坊,悼念死者之后,焚香人對著死者呼喚:uXx啊,回來喝茶啊!‘’同時,在死者家門口,放有一杯寧紅茶,第二天清早,親人看茶水是否少了,如少了,證明死者回家喝了茶,如未少證明死者喝了王婆的迷魂湯,再予焚香呼喚,直到少了為止。這一茶俗盡管表達了生者對死者的哀思,但卻蒙上了濃厚的封建迷信色彩。可目前,這一茶俗仍時有聞見。

  寧紅茶壺,可謂千姿百態,因寧紅茶壺產生的寧紅茶俗,也是萬態千資。它不僅是品茶者的寵物,而且還是鑒賞家的詠物。

  包括紫砂、金、銀、錫、瓷、玉等,其中砂壺最為珍貴,所泡寧紅茶真香不散,雅韻橫生。現略擷兩例,以饗讀者。

寧紅仙茶壺

  連蓋通高6. 8厚米,口徑7.2厘米,腹徑12.8厘米。帶棱流鑒彎,八瓣肥合,精巧攝整,泥胎色呈淡紫,通體燦如水仙。此壺產于寧紅茶區,故稱“寧紅仙茶壺”。寧紅仙茶壺沖泡寧紅茶,主要用于文人墨客間的敘談,意思是飲此寧紅,終生為文,文若水仙,人如寧紅。

寧紅傾心壺

  連蓋通高5.6厘米,口徑5.1厘米,腹徑n厘

  米。環把略向后翹,直流稍低把緣,通體以映山紅為式,絡紋參差,色呈紫紅。吳覓有詩贊曰:“傾贈識忠臣,衛足存古典”,即賦此壺此態之精美。用寧紅傾心壺沖泡寧紅茶,主要用于朋友之間,情侶之間的傾心敘談,意思是,飲此寧紅,無暇純真,相見傾心,情長無盡。

  寧紅茶俗,通體一種厚實的民族文化,略詳敘說,單可著書。

  這真可是:

  茶俗模生寧紅,俗中真中見珍。

  人情戀情世情,件件杯中無窮。

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